餐厅如何在有限的就餐时间里赚取更多的利润呢?这就涉及到翻台率的问题了。翻台的速度快不仅能让店家获得更多收益，也能减少等待时间内顾客的流失情况。餐饮店的装修设计对于翻台率也是有讲究的，因此餐饮店的装修设计

像肯德基和麦当劳这样的快餐店，一般都会采用红色和橘黄色的装修，明快的颜色会促进人的食欲。而且店里座位的设置通常不会太舒适，会采用没有扶手的椅子和长凳，很多就餐的桌子也不会太大，这就让顾客的用餐区域比较受限，不会长时间在座位上待下去。而且很多顾客都不喜欢和陌生人共坐一桌，快餐店埃的比较近的座位有利于使对此感到不舒适的顾客尽早离开。

当然还有一些小技巧可以提高餐厅的翻台率，比如在用餐高峰期时放一些比较欢快而富有节奏感的音乐，有助于达到催促客人就餐的目的。